博思数据全球饼干市场进出口现状及发展趋势分析

博思数据全球饼干市场进出口现状及发展趋势分析

　　 所谓饼干的词源是“曲奇饼干不过两次的面包”，即从法语的bis（克瑞克饼干）和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。

　　 初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type（调查饼干）传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。

　　 顾名思义，这种饼干在配料上是低档的，在配料上利用中力粉，比起其它类饼干少用了油和糖，产品质地硬而有光泽。烤制过程中为了避免饼干表面的膨胀带有若干穿透性气孔。此类饼干因坚硬所以保存性良好，可用于储存食品。

　　 此类饼干利用薄力粉而且比硬类饼干多加糖及油脂。饼干表面无光泽但刻有阳文，饼体松脆爽口，香味淡雅。

　　 多加鸡蛋、砂糖而配制出各种各样的形状，在表面添加装饰的类饼干，品质很柔和而且很甜。

　　 美国式的基本方法是在黄油或起酥油中加砂糖后搅拌成奶油状，然后加鸡蛋搅拌，最后加面粉、发酵粉、香料一起和后擀成薄饼，用曲奇模子压出后用烤箱烤出来的。

　　 跟着和面在铁板上用软管挤出来或者用勺舀出来或者放入冰箱凝固后切的很薄后在烤，此外在饼干表面挂巧克力或夹果酱及奶油等加工的品种也很多。

　　 据博思数据发布的2016-2022年中国饼干市场发展现状及竞争战略投资分析报告表明：2012年全球饼干进出口贸易总额为1.亿美元，同比下滑8.%；饼干进出口贸易总量为8.万吨，同比下滑4.%；

　　 2012年美国饼干进口金额为13.24亿美元，居全球各国之首；法国进口金额为8.亿美元，总重为23.1万吨，是全球第二大饼干进口国。

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