千层饼的做法无需发面
千层饼的做法无需发面
发面千层饼的做法:1、面粉加水搅成絮状。2、揉成光滑的面团。3、发酵至两倍大。4、发酵好的面团,揉匀,醒10分钟。5、揉成一头略粗的粗条状。6、洒干面粉擀开,擀薄。7、10克面粉加30克油,五香粉,盐,混合成油酥。8、均匀抹上酥油。9、从一端开始卷起。10、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面,捏紧。醒15分钟。11、轻轻擀开擀薄成饼坯。12、放入锅中,小火烙至两面金黄。13、切开即可食用。
食材 主料 面粉 200g 辅料 油 适量 盐 适量 酵母粉 适量 步骤 1.面粉放入酵母粉,醒发至2倍大 2.醒好的面团排气 3.檊成一张面饼,放入盐 4.放入花椒粉 5.放入油,抹匀 6.放入油以后,在表面撒上一层面粉 7.卷起来 8.从卷起的面团两端往里卷 9.卷成图中的样子 10.摞起来,如图 11.檊成面饼,放入蒸锅蒸熟即可 小贴士 放入油后,撒上一层面粉是起层的关键哦
食材:面粉2克 水1克 酵母2克 面粉10克 玉米油20克 五香粉3克 盐2克过程:1 面粉加水搅成絮状。2 揉成光滑的面团。3 发酵至两倍大。4 发酵好的面团,揉匀,醒10分钟。5 揉成一头略粗的粗条状。6 洒干面粉擀开,擀薄。7 10克面粉加30克油,五香粉,盐,混合成油酥。8 均匀抹上酥油。9 从一端开始卷起。10 最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面,捏紧。醒15分钟。11 轻轻擀开擀薄成饼坯。12 放入锅中,小火烙至两面金黄。13 切开即可食用。
食材用料面粉0克水1克酵母粉2克食用油30克花椒粉2克盐2克白芝麻10克发面千层饼的做法1.酵母粉放入水中搅拌均匀,静置3分钟2.面粉放入碗中,少量多次加入酵母水,面粉拌成絮状3.揉成面团,倒入碗中,盖保鲜膜,放温暖处发酵4.发酵至两倍大,内部组织呈蜂窝状即可5.拿出面团,案板上撒干粉,揉圆排气6.用擀面杖,擀成厚0.3厘米左右的面片7.碗中倒入花生油,盐,花椒粉,拌匀8.把调好的椒盐油均匀的刷到面片上9.用刀切九宫格10.叠起来11.用擀面杖再次擀成厚0.8厘米左右的面片12.表面喷少许清水,撒上白芝麻13.用刀切成长条状14.放入烤盘中,烤箱预热,上下火,220度,烤25分钟左右15.好吃的发面千层饼就做好了!
原料:面粉0克,盐5克,猪大油些许。做法:1、烫水至度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉;2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(松下饼干镜头),醒面20分钟;3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度。5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可。多练习就会成功的。
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