2022北京食品饮料展览会夜经济崛起休闲食品迎来市场新空间

2022北京食品饮料展览会夜经济崛起休闲食品迎来市场新空间

　　 “咔滋不停，夜更嗨！”格力高近日推出夜宵系列百力滋饼干，新系列包括十三香小龙虾味、香辣炸鸡味、烤羊肉串味三种人气夜宵口味和可盐可甜的海盐牛乳味，彻底点醒年轻人的深夜味蕾。在国际航班可以带饼干吗高度发达的社会，晚睡几乎成了社会的通病。相对于以前的人，有手机的当代年轻人夜生活可谓是越来越丰富，夜生活丰富了，自然就会感到饥饿，这时候就需要一些“夜宵”上场援救了。

　　 但是那些热量过高，并且在睡前食用不易消化的美食，对于当下追求“养生”的年轻人来说并不是最理想的选择。不知道你是否有过这种经历：每到深夜，嘴巴就开始寂寞，不吃点什么，睡觉的时候就翻来覆去难以入眠。但当你把手伸向泡面、零食、夜宵的时候，脑海中就会有一个声音在喊：瞅瞅你的腿、捏捏你的肚子、看看你的双下巴……这种“想吃又不敢吃”的心理可以说是大多数年轻人的真实写照。当每一个饥饿的深夜来临时，什么样的零食才能在满足消费者饱腹的同时，又抵消睡前吃东西的负罪感呢？面对这一普遍现状，云南饼干又能做些什么呢？

　　 早在2017年，Mintel全球食品饮料市场六大趋势就将“夜间零食”列为潜力趋势之一，指出旨在帮助人们在就寝前平静身心、更好地睡眠并在休息时恢复精神状态的产品，将成为未来食品饮料行业发展的趋势。Mintel同时指出，未来食品行业有可能针对休闲、饱腹感、美容等需求开发出更多种夜间零食。回望国内市场，各种零食琳琅满目，但专为睡前场景开发的产品似乎少之又少，且质量参差不齐。

　　 但这并不意味着这一场景没有市场潜力，近两年伴随着人们夜间生活的不断丰富，熬夜人群的大量增加，“夜经济”在国内崛起，夜间零食市场也随之迎来了更多的发展机遇。“以往，夜间零食更多的是指那些能够舒缓压力、改善睡眠的助眠产品，比如新希望的‘说晚安’舒心牛奶、可口可乐中国推出的‘尊选28睡醒颜’植物饮料，多以乳品和饮料为主要载体。”付饼干放奶粉创始人付邦安在采访中谈到，“但随着‘夜经济’浪潮的到来，我们跳出助眠这个市场，放大到整个夜晚场景来看，其实每个细分场景都大有可为。不管是熬夜加班、聚会Party、家庭晚餐、娱乐追剧还是难以入睡的失眠时刻，都离不开美食的支持，因此夜间零食的品类也可以很丰富，从乳品、饮料到糖果巧克力、坚果零食、烘焙食品等。”而这也意味着笼罩在夜经济下的食品饮料领域仍然潜藏着巨大商机。

　　 在消费者心目中，理想的夜间零食应该具备哪些功能特质呢？根据Foodaily在大学生社群所做调查显示：“助眠”仍然排在夜间零食功能需求的首位；此外，消费者对“低热量”、“情绪舒缓、放松身心”、“好吃解馋”、“易消化”和“有其他功能益处”等特点表现出非常的期待。可见，大多数年轻消费者都希望在满足深夜食欲的同时，不用担心对身体产生负面影响，是还具有一定的正向功能作用。

　　 以格力高k22推出的夜宵口味百力滋饼干为例，除了深度还原人气夜宵美味外，产品中同时添加了全麦粉，提高膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，增强人体消化功能；新锐功能性食品品牌BUFFX推出的Sleep睡眠软糖，产品添加了GABA，富含VC，0蔗糖无负担，口感Q弹，果味爽口，解馋又助眠；薄荷健康去年推出的一款每日燃睡前饮，产品富含GABA、茶叶茶氨酸、芦笋粉、酸枣仁、酪蛋白肽和核桃肽，能够帮助人们告别紧绷状态，放松入睡。除此之外，该产品还包含7种乳酸菌的超浓缩乳酸菌发酵原液，据称可以持续燃脂，让消费者在放松助眠的同时达到“躺瘦”的双重效果，一举两得，受到众多减肥人群的喜爱。

　　 总的来说，消费者更喜欢像“零食”的产品，希望它们可以保证“好吃”的基本需求，同时在功能上，还应具有镇定舒缓、饱腹抗饿、安神助眠、恢复身体、帮助消化等功效。“所以产品将自己定位成健康美味的夜间零食，在度过漫长一天之后给消费者带来心灵慰藉，为其提供解决夜晚饥饿、改善睡眠等问题的健康方案，将成为休闲食品行业的发展趋势之一。”有关专家表示。

　　 一千个人有一千个不同的夜晚，隐秘在夜色下的，是生机勃勃的消费力。当夜间零食市场迎来商机无限的发展风口，如何抓住这一机遇有所作为，成为各大品牌需要深思的一个课题。

　　 首先，细分场景。对于夜晚这一消费场景，它的切入思路并不只是在助眠，熬夜加班、朋友聚会、宅家追剧等都是切入夜间零食市场的细分场景。对此，品牌商们要注意，每一个细分场景背后都隐藏着巨大的商机，瞄准细分场景，唤醒消费者需求，是品牌占领消费者心智的重要一环。成都智美品牌策略机构创始人牛景娜表示：“打造场景化消费，关键在于分析特定场景下消费者的各异需求，即消费不仅是买产品，还包含体验、感受、氛围营造烘托等更多维度和更深程度的附加价值。”以贝欧宝γ-氨基丁酸软糖为例，直接选用专利原料“γ-氨基丁酸”作为产品名称，直观体现其功能性成分添加；整体色彩统一，产品、包装均采用淡紫色，突出夜晚静谧元素；广告语“放轻松，做个好梦”，利用暗示和联想来制造爆点。这样全方位的夜晚营销，让贝欧宝γ-氨基丁酸软糖深深俘获爱美女性消费者的心。

　　 其次，细分人群。针对夜间零食的消费人群进行分析，我们发现主流消费群体虽然依旧是年轻一代，但根据其需求不同，也可细分出失眠焦虑人群、爱美女性等不同消费群体。一方面，随着当今社会生活工作节奏的加快，越来越多的人存在失眠、消化不良、焦躁等问题，进而引发了一系列慢性疾病的发生。因此，有很大一部分的消费者对于夜间零食有着助眠安神、舒缓治愈的基本需求；另一方面，对于爱美女性和减肥人群，她们渴望夜间零食在做到助眠的同时，还能具有其他令人意想不到的健康功效，比如完成“躺瘦”、“美睡”等高阶诉求，这就需要夜间零食具有一定的功能作用。金多多常务副总、销售中心总经理伍薇佳表示：“贝欧宝近期推出的透明质酸钠（饼干诺）软糖，就是成功细分了消费人群，定位当代职场女性，特别添加胶原蛋白肽和γ－氨基丁酸，使其在助眠的同时吃出嘭嘭水光肌。”

　　 此外，Good Day Sleep Chocolate曾推出一款儿童版本的助眠零食，以巧克力为载体，每颗巧克力含有1mg褪黑素，对于促进睡眠有很大帮助。五颜六色的巧克力糖果，加上天然色素的香味，使该产品一经推出就受到儿童喜爱。“随着后、后这群消费主力军为人父母，他们育儿观念和消费理念的转变，让‘儿童经济’逐渐升温，成为新的商业增长点。如今除了饮料、零食之外，夜间饮食在婴幼儿食品中也越来越流行，一些婴幼儿食品已经开始主推促进婴幼儿安静、舒睡一整晚的功能。”汕头市童万圣节糖霜饼干总经理纪宏浒谈到。可见，夜间零食的细分人群不止年轻一代，儿童群体的需求也值得各大品牌重点。

　　 当然，无论是基于场景的细分，还是人群的细分，其内核还是要以消费者的需求为导向。只有从消费者需求出发，才能够打造出他们真正喜爱的产品。随着夜间零食的市场空间逐步打开，各大品牌能否抓住机遇乘风而起，我们拭目以待！

　　 2022第十九届中国（饼干和曲奇的区别）国际食品饮料展览会将于2022年5月日-6月2日在北京.中国国际展览中心 （饼干薄饼）盛大开幕，预计展出面积为000平方米，有来自世界20多个国家及地区相关行业1000多个品牌盛装亮相，观众数量突破,000多人次，展会期间，展馆内共举办二十多场配套活动。往届大会吸引到了国内知名品牌中粮、老才臣、上好佳、三元食品、马大姐、首农、二商、北大荒、仲景食品、有赞、中酱集团、安琪酵母、好侍食品、蒸烩煮、达利食品、联豪食品、娃哈哈、水塔醋业、望乡食品、达能牛奶饼干参展，国内展团有山西、四川、湖南、山东、哈尔滨等。本届展会将由协会牵头举办的贸易商、电低gi代餐饼干招商发布活动、世界巧克力糖果节、美食品鉴、咖啡拉花表演、橄榄油评比、烘焙大师创意大赛、面包大赛、烘焙高峰论坛、烘焙管理营销技术大讲堂等十多场丰富多彩的活动，为参展商带来更多的效益。

　　 CIFIE北京国际食品饮料展已经成功举办了18届，每年在北京定期举办，是中国食品饮料行业定位于B2B的专业展会，是中国食品饮料行业举办历史较早的盛会之一，其专业化、市场化、国际化、综合化不断提升，展会规模、展会实效、参展国家、参展商、参观人数均列行业前茅。是中国食品领域知名度和权威性的展览特种兵压缩饼干开拓市场必参的行业盛会。CIFIE北京国际食品饮料展深耕细作，根植行业，为广大厂商搭建了贸易交流的桥梁，为推动我国食品饮料行业的发展做出了巨大的贡献，促进了国内与国家间食品文化的交流与合作，成为了中国食品饮料行业的风向标展。

　　 2021年观众人数达到,5，同场齐聚了来自多个国家梦缘饼干参展

　　 2022年5月日-6月2日，北京.中国国际展览中心将再次迎来CIFIE北京国际食品饮料展，开幕在即，诚邀您与我们一起见证食品饮料行业快速发展k22