饼干行业放缓咸辣味或成突破口

饼干行业放缓咸辣味或成突破口

　　 对于一直主营甜味饼干的奥利奥做出的改变，亿滋表示，亿滋在中国正在变得更加贴近中国消费市场，首先在产品上要尊重本土消费者口味。

　　 根据英敏特发布的数据报告显示，亿滋国际在中国饼干行业所占的市场份额依然遥遥领先。

　　 亿滋能被中国消费者所熟知，得益于其旗下饼干品牌中的“人气王”奥利奥。近日，芥末味和辣鸡翅味两款咸味饼干以“另类”身份加入奥利奥产品线。

　　 对于为何推出两款咸味饼干，亿滋中国饼干品类市场部副总裁袁冬咸芝士饼干的市场调研中，我们发现目前中国零食行业中‘咸’和‘辣’已成为极具潜力的口味，尤其辣味在年轻群体中非常受欢迎。”

　　 伴随着休闲食品的品类扩容，我国饼干市场一度保持高速发展，但近年来行业增速却逐步放缓。

　　 数据显示，2007-2011年，国内饼干类食品行业市场规模增长率维持在20%以上。

　　 其中，2010年的市场规模增长率高达.%。但是，2012年该行业规模增长率降至8.%。

　　 宝宝做饼干欧睿数据显示， 2009-2013年国内饼干市场年复合增长率为24.5%，预计2014-2018年复合增长率仅为16.4%。

　　 另外，对于一块压缩饼干来说，日子也不好过。根据相关资料显示，从2014年底至2017年，或已有几百吃不胖的饼干从行业中退出。

　　 这是由于近年来中国消费品市场发生了根本性变化，消费者越来越倾向于选择有品牌、高端化的饼干产品。

　　 但由于技术和相关水平的限制，国产饼干一直难以突围。在国简单饼干烘焙的较量中，在一定程度上后者在国内市场的优势更加明显。

　　 在过去原味一直是最常见的饼干口味，但原味饼干也在逐年减少，巧克力、牛奶、草莓等最经典饼干口味也一直在下滑。

　　 这是挑战也是机遇，对于饼干生产商来说，进行饼干口味的新探索，为消费创造不一样的体验，或许能够拯救销售危机。

　　 通过添加蔬菜、蔓越莓、抹茶和亚麻籽等具有某些健康功效的配料来改造饼干，是现在比较受欢迎的一种形式。

　　 此次亿滋推出的芥末味和辣鸡翅味两款咸味饼干就很好得满足了新生代消费者的口味需求，对产品进行了创新升级。

　　 时至今日，消费者对饼干的需求逐渐发生了一些微妙的变化，一些人开始认为饼干是一种“垃圾食品”。

　　 过去，饼干生产商大多通过宣称“无糖”来强调健康因素。但根据英敏特数据显示，近年来宣称“低/无/减糖”的，无论在中国还是全球饼干市场都有所减少，该宣称可能会让消费者觉得饼干口味会打折。

　　 因此生产商开始采用其他的方法减少糖分用量，比如让饼干更薄，或者采用更小的包装。

　　 近日，闲趣又推出一款“脆脆style”，主打香脆轻盈，每片只有1.3g，同时采用非油炸0反式脂肪，更健康。

　　 此外，“脆脆style”摆脱了闲趣固有的盒装形式，采用便捷的袋装，体积更小，也更易携带，化满足了时下年轻消费者追求便捷消费体验的需求。

　　 在同质化的市场中，惟有传播能创造出差异化的品牌竞争优势。在这个会玩儿的年代，许多品牌通过定制个性化的营销方式，来圈粉更多的新生代群体。

　　 例如，去日本北海道必买的热门饼干“白色恋人”，在每年1000亿日元的北海道特产市场中，白色恋人以每年约100亿日元的销量，名列排行榜首位。

　　 通过建立体验式工厂，为消费者展现生产线、打造主题乐园，用一种体验化的营销方式获取消费者的信任。

　　 奥利奥的营销方式也颇具特色，如之前推出的“边吃边听歌”音乐盒，玩转黑科技。上线份版礼盒在半天之内售罄。

　　 2018第十九届中国（饼干有防腐剂）烘焙展览会(小熊饼干香港价格)作为中国地区烘焙食品领域不容错过的行业采购盛会已在上海成功召开过数十届，累计展出面积超过十万平米，展会共吸引来自全球四十多个国家和地区数千家烘焙食品饼干怎么供应商前来参展与数十万名国内外烘焙食品领域的专业买家亲临现场参观采购。

　　 展会同期举办了国际进出口烘焙食品政策与法律法规交流会、国际跨境电商峰会、进口食品标签及卫生标准研讨会、特色餐饮发展创新论坛暨颁奖会、中国烘焙食品品鉴会及国际旅游餐饮服务买家沙龙见面会等多场论坛活动引起众多国际组织与行业同仁的。