土产研究所荷兰国民点心Stroopwafel

土产研究所荷兰国民点心Stroopwafel

　　公布的全球十大最幸福国家里，荷兰排在第七位。荷兰人民的幸福指数居高不下，也许与早上一杯咖啡加Stroopwafel是有关系的。/p> p>　　 Stroopwafel（饼干披萨），是荷兰的国民点心，小到阿姆斯特丹巷子口的甜品店，大到郊区的超市都会不经意间瞅到它的身影。这是一种肉桂焦糖夹心的松饼，地道的荷式吃法是把松饼盖在热浪袅袅的咖啡杯口上，咖啡的蒸汽会将松饼内的焦糖暖化，轻咬上一口，顿觉整个口腔和鼻腔都回旋着丝丝醇香。

　　 但荷兰松饼并不似华夫饼那样有着厚墩墩的身躯，而是夹着焦糖心的两片纤薄松饼。纹理也完全不同你算哪块小饼干格取代了大方格，有人会说这和威化饼干是同一挂的吧，非也非也，荷兰松饼是一块的且夹着故事的饼干。

　　 18世纪末，荷兰豪达（饼干糖尿病）小镇的一家面包店里，面包师看到做面包剩下很多材料，觉得扔掉很是可惜，便想着要把它们废物利用起来。放入焦糖浆，烘烤后做成饼干出售。因为是剩余材料，售价很低，一推出就受到了平民阶层的欢迎，因此，它在早期被叫做“穷人威化饼”。几个世纪过去，最初这个略显穷酸的松饼摇身一变成为荷兰的国民点心，样貌没多大变化，名字却改成了颇有气势的荷兰松饼。

　　 现在荷兰的许多露天市集都有现做现卖的松饼摊位，大大小小的咖啡馆也必备荷兰松饼。在阿姆斯特丹的市中心，有一家叫Lanskr巴儿饼干红咖啡馆，店面不大名气却不小，主要经营甜点和咖啡。这家店是世代相传，到如今已经是第四代了，面包师每天都会很早起床，为那些早起来这里吃松饼喝咖啡的常客做准备。

　　 刚进门就能嗅到咖啡豆的香气和从玻璃柜台里溜出来的面包香。松饼和咖啡是标配，点好的松饼嵌在盘子里，随便找个边儿一口咬下去，嘴里立马就充满了焦糖甜和肉桂香。因为是现烤的，脆而不硬的松饼皮似乎有点糖化，加了蜂蜜的焦糖浆像是要流出来。

　　 Lanskroon虽然是家老店，却也同样时髦。店里近期推出的松饼冰淇淋也是嗜甜者不肯错过的一款，成块的松饼放在冰激凌球上，吃完最上面的松饼，雪球正好微微融化，催促着你赶紧一口吃掉。