不用烤箱不油炸教你自制酥掉渣小饼干做一次能吃5天
苏打饼干养胃是真的吗2024-05-12饼干做法饼干摆放
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不用烤箱不油炸教你自制酥掉渣小饼干做一次能吃5天
今天,我要给大家分享一个超级简单的自制小饼干秘诀,不用烤箱,不油炸,轻松做出酥掉渣的美味小饼干!这款小饼干口感酥脆,香气四溢,每一口都是满满的幸福感。而且,它的制作方法非常简单,只需几步就能搞定。更重要的是,做一次就能吃上整整5天,再也不用担心零食不够吃了。
1.今天和大家分享一个不用烤箱做的香酥小饼干,做法非常简单。首先我们准备300克的普通面粉,并加入3克的酵母,随后再添加1至2克的小苏打,这样做出的饼干会更酥脆。将1毫升的温水倒入,搅拌成面絮状,接着手工揉制成柔软且光滑的面团,盖上盖子醒发两倍大。
2.接下来我们来制作油酥,1克面粉,加入5至6克的食盐,加入适量的五香粉,没有五香粉,可使用花椒粉代替,喜欢辛辣口感者,也可适量添加辣椒,然后加入毫升的油,下手把它揉搓成一个细腻的干油酥,像这种程度就可以。
3.我们将发好的面团进行揉搓以排除其中的空气,然后把它分成两个面剂,一个的话比较大,不容易操作。
4.把其中一个面剂将其揉圆并压扁,放入一半的油酥,然后把它包成一个大包子。
5.接下来铺上一些干面粉,像这样使用擀面杖从中间向四端把它的油酥推开,然后擀成薄片。
6.擀好以后我们再上下对折,然后再把它擀开,然后再上下对折再次擀开,这样我们就完成了三次的开酥,经过三次开酥处理,这个面筋的支撑能力就达到了极限,就不宜再开酥,这样面皮就容易破损。
8.像这样用筷子把它夹一下,做成蝴蝶结的形状即可,做好以后二次醒发十分钟。
9.电饼铛开小火预热好以后,下入生坯,不用放油,盖上盖子焖煮5至6分钟左右开盖翻面,然后盖上盖子再焖3到4分钟,两面金黄酥脆即可出锅。
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